Program Výskumného centra AgroBioTech a EIT FoodEducators je program, ktorý sa
zameriava na vzdelávanie žiakov o zdravej strave a udržateľnosti v školách a je partnerom
programu Skutočne zdravá škola. Ponúka vyučovacie plány, ktoré sú založené na aktivitách,
ktoré podporujú aktívnu účasť žiakov, tímovú prácu, hranie rolí, komunikačné zručnosti,
experimentovanie a diskusie vedené žiakmi. Žiaci z 3.B sa zahrali na malých vedcov a
zisťovali, prečo jablká po nakrájaní hnednú a či tomu vieme zabrániť. Najskôr sme si
vysvetlili, že hnednutie je spôsobené enzýmami v jablkách, ktoré reagujú so vzduchom.
Tento proces sa nazýva enzymatické hnednutie. Pozorovali sme plátky jabĺk v rôznych
prostrediach (vzduch, citrónová šťava, ocot ,voda). V časových intervaloch sme skúmali
vzhľad, vôňu, textúru a v niektorých prípadoch aj chuť nakrájaných jabĺk. Na záver sme sa
porozprávali o tom, prečo niektoré potraviny potrebujú ochranu pred hnednutím. Žiakom sa
experimentovanie páčilo, naučili sa niečo nové a získané poznatky môžu využiť aj
v domácom prostredí.
Spracovala: Mgr. Kucharská